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广式腊肉

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全程烤箱风干，没有阳光没有关系。温度太高也没关系，全程无菌处理。

用料  

五花肉 2500克
味极鲜 250克
六月鲜红烧酱油 50克
白糖 150克
八角 3个
花椒 一把
高度白酒 50克

广式腊肉的做法  

  1. 除白酒以外的调料煮开晾凉

    广式腊肉的做法 步骤1

  2. 加入75克白酒放入调料汁，搅拌均匀

    广式腊肉的做法 步骤2

  3. 用玻璃大缸或者陶瓷大缸密封腌制3天到4天。中间时间可以搅拌。

    广式腊肉的做法 步骤3

  4. 烤箱50到60度，立体风模式，从腌制拿出来放烤箱风干至少24小时，肥肉透明不滴油就可以。也可以腌制后拿出来外面吹干一天后晚上入烤箱，第二天早晨就风干好。那样就是大概13.14小时

    广式腊肉的做法 步骤4

  5. 成品

    广式腊肉的做法 步骤5

  6. 修了下边角，美多了

    广式腊肉的做法 步骤6

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广式腊肉相关分类

烤箱 广式腊肉 腊肉 广式 窝头腊肉 腊肉炒白菜
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该菜谱发布于 2018-12-20 08:52:46
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