日式厚炸猪排
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人做过这道菜
爱吃肉的V小厨
今天回到家门口的时候，突然脑子里蹦出炸猪排这道菜。越想越激动， 就赶紧让我老公在Costco里给我买好猪排。成品很惊艳，特来献方子
用料
日式厚炸猪排的做法
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包菜切细丝泡冰水几分钟，滤干水，然后放到碟子里。 面包屑也要提前小火炒制金黄放到盘子里
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猪扒先在表面上浅浅的切几刀
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用刀背剁两片 可以像视频一样换着方向剁
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接着用塑料纸包住用擀面杖敲松肉 如果你有专门敲肉肉的可以直接敲，不需要又用刀背又用擀面杖
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敲好的肉应该是和原来的厚度比起来少一半
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这时候就可以加入米酒，盐，黑胡椒粉还有一点点糖开始腌制 腌制差不多十五分钟就够了
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再来一张敲好肉和猪扒刚买回来的对比图
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面粉倒入一个盘子里，两个鸡蛋搅拌均匀放入碗里
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先裹上面粉
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接着沾上蛋液
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裹上面包糠
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可以放在一边稍微等三四分钟再炸，这样就不会出现炸的皮和肉分开的情况
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中小火加热炸5分钟 火候可以自己控制 主要看厚度和喜欢的口感 我们炸出来的是中间比较粉嫩的 这样不会很难嚼
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切猪排啦
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这猪排是不是超美
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配上日本清酒放在包菜丝上面 摆上一片柠檬。再配上一些日式酱料。我这次搭的是泰式甜辣酱，莫名的爽口
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瞧瞧这厚度 希望你们喜欢😘
小贴士
慢慢研究火候和时间 毕竟家家户户火候都不太一样。实在不行可以拿出来切一块就知道熟不熟 不熟再接着炸就好
