枣泥（豆沙）发面油酥饼
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
美丽的MJJ
枣泥发面饼的姊妹篇，这个做法更酥更好吃。之前与枣泥发面饼方子放一起太长了，厨友觉得太难，这样分开就一目了然了，还是单另建一个菜谱吧！介绍2种油酥饼卷法，可以选择用油煎烙饼，或者烤箱版烤熟！馅料选自己喜欢的，二者任选其一！满足不同需求！
用料
枣泥（豆沙）发面油酥饼的做法
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所有原料放面包机桶按一个揉面程序
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等着自动完成，边上的面用硅胶刮铲刮下去
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得到一个光滑的面团
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面团取出放盆里，盖保鲜膜26-28℃室温发酵2倍大。
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用手沾面粉戳洞没回缩塌陷就好
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面团拿出来排气
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搓长条
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分8份，那几个没拍进来🙈排气揉匀盖保鲜膜醒10分钟
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油酥做法:锅里倒油烧热冒小烟快速浇面粉上
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用筷子搅匀备用
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第一种油酥发面饼做法！（做4个）其余面团放盆里盖保鲜膜一会用。取一个面团擀成牛舌状
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均匀抹上油酥
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从一头卷起来
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卷好的面团立起来
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用手向下👇轻轻按压，依次做好其余几个盖保鲜膜醒发10分钟
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把面团擀开包上枣泥，因为喜甜我加了点红糖
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如包包子手法一样包好其余几个按扁后盖保鲜膜醒发10分钟。
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第二种油酥发面饼做法！剩余4个面团，排气揉匀醒10分钟取一个按扁
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油酥放饼皮上
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如包包子手法一样包好
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轻轻按扁擀开
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如图对折后擀开，
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擀开后再对折
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再擀开
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放馅（35克）喜欢大馅的😄包好，依次做好其余几个按扁盖保鲜膜醒发10分钟
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油煎法:锅里倒油中小火煎至两面金黄至熟出锅。 8个饼胚可以都用油煎至两面金黄至熟，或者都用烤箱烤熟。选自己喜欢的方法！
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烤箱版:把饼胚刷上玉米油，撒黑芝麻的是第一个油酥发面饼做法，撒白芝麻是第二种油酥发面饼做法。烤箱预热180℃上下火15分钟！具体时间还要依据自家烤箱脾气而定，灵活掌握！
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看掉渣，诱惑到你没？
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白芝麻也一样酥！
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好吃的枣泥油酥饼做起来
小贴士
个人觉得两种油酥方法都很好！不放馅料也好吃，当然馅料也可以做成豆沙、莲蓉、肉馅！用这两种油酥做法，可以吃到各种美味
