卤鱼块
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人做过这道菜
小鸡采蘑菇
妈妈爱吃鱼，所以家里总会做各种鱼，印象中种用盐稍微腌制下就煮起来的鱼块，配粥吃很有味道，这算是安庆的一种特色吧。
用料
卤鱼块的做法
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将鱼尾巴切成小块，买鱼的时候让他切好也行，我这乡下，卖鱼的说不会切，好吧，只能自己切了。
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加入料酒和盐给他抓捏一下，封好保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，这样更入味，我都是头天晚上弄好，第二天再做的。
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把鱼块稍微用水冲一下，如果盐放的少这步就省略
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开火倒入菜籽油，炸香姜片和蒜粒，下鱼块煎制俩面金黄，放入冷水，生抽，豆瓣酱，大火烧开转中小火15分钟，汤汁收到想要的程度即可。
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这样就差不多，放入葱花，少许白胡椒粉，起锅。拍照技术渣，将就瞅瞅哈
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娃醒了，一不留神给汤烧干了，方正我不管做什么，关键时刻我女儿都会出来添下乱🙄
小贴士
好像没啥要交代的，不用放盐了，咸度够了，当然你也可以调节，因为每个人口味不一样。（菜谱里的勺子就是常用的调羹）
