卤鱼块

1 人做过这道菜
安庆地方吃法,跟妈妈学的

用料  

草鱼尾巴 条半条(700克)
料酒 2勺
生抽 1勺
约10克
豆瓣酱 适量
葱花 适量
生姜 适量
蒜头 适量

卤鱼块的做法  

  1. 将鱼尾巴切成小块,买鱼的时候让他切好也行,我这乡下,卖鱼的说不会切,好吧,只能自己切了。

    卤鱼块的做法 步骤1
  2. 加入料酒和盐给他抓捏一下,封好保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,这样更入味,我都是头天晚上弄好,第二天再做的。

    卤鱼块的做法 步骤2
  3. 把鱼块稍微用水冲一下,如果盐放的少这步就省略

    卤鱼块的做法 步骤3
  4. 开火倒入菜籽油,炸香姜片和蒜粒,下鱼块煎制俩面金黄,放入冷水,生抽,豆瓣酱,大火烧开转中小火15分钟,汤汁收到想要的程度即可。

    卤鱼块的做法 步骤4
  5. 这样就差不多,放入葱花,少许白胡椒粉,起锅。拍照技术渣,将就瞅瞅哈

    卤鱼块的做法 步骤5
  6. 娃醒了,一不留神给汤烧干了,方正我不管做什么,关键时刻我女儿都会出来添下乱🙄

    卤鱼块的做法 步骤6

小贴士

好像没啥要交代的,不用放盐了,咸度够了,当然你也可以调节,因为每个人口味不一样。(菜谱里的勺子就是常用的调羹)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-20 10:26:36
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卤鱼块的答疑

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