油放小锅里,加热,出油纹了一次性倒入低筋面粉,用手抽搅拌匀,加牛奶搅匀!把鸡蛋六个分开蛋清蛋黄,蛋清放无油无水的盆里,蛋黄放入小锅!搅匀,再加入两个全蛋,搅匀备用!
打蛋白前,预热烤箱!蛋白放柠檬汁和盐,分三次加入砂糖打到大弯钩!
把一部分蛋白霜放入蛋黄糊,用手抽搅拌匀。再倒回蛋白盆里!
翻拌均匀,最后用搅拌棒整理一下!
方子的量可以做两个六寸椭圆乳酪模具,和一个小的乳酪模!如果你蛋白打的好,翻拌又没有消泡,有可能还会多一些的!可以放其他小模具里!也可以放8寸戚风模具里的!看你喜欢!这个纹路是剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀,装裱花袋挤到原味蛋糕糊上,用牙签来回划出来的!我最近迷上了烙印!所以就没画花纹!
放到预热好的烤箱,加水烤!我把烤网和烤盘插到一个槽里!模具放烤网上,水放烤盘里!我的烤箱温度偏高,30度左右,用120烤了60-80分钟!小的烤好了提前拿出来!温度时间还是要看自己烤箱的脾气来定!
烤好了,面很光滑的!喜欢这个烙印!