生日蛋糕6寸加高

Name: 生日蛋糕6寸加高
Ingredients: 戚风部分; 6只鸡蛋; 75克牛奶; 60克玉米油; 100克低筋面粉; 40克砂糖; 10克玉米淀粉; 蛋糕夹馅及抹面：; 水果适量; 500克淡奶油; 50克砂糖; 淋面部分; 30克奶油奶酪; 6克糖粉; 45克淡奶油

2 人做过这道菜

毕竟不是开店的，一年做不了几个蛋糕，抹面技能得不到锻炼，这个淋面蛋糕，我喜欢，可以弥补抹面的不足，淋面的效果看着舒服，很像我们大东北被雪覆盖的房顶，厚重有质感。因为要放气球做装饰，所以用两个6寸戚风作蛋糕坯，这样作出的蛋糕更好看。

用料

蛋白蛋黄分开，把蛋黄、牛奶、玉米油混合用手动打蛋器搅拌后放入低筋面粉搅拌至无颗粒（不要搅拌过度面粉起筋）
砂糖分三次加入蛋白打发至打蛋器提起有小尖，最后一加入玉米淀粉低速把粉混合，目的是使打发好的蛋白霜更稳定不易消泡
先取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合，用翻拌的手法，千万不要画圈（会消泡），混合后的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌，过程要尽量快，拌好的面糊倒入两个六寸活底模具里，在桌上震两下，震出气泡，放入事先170度预热好的烤箱中层烤30分钟（可根据自家烤箱脾气而定）
烤好的蛋糕震两下后倒扣晾凉
奶油放砂糖打发至六分发，蛋糕分片抹奶油放水果丁，水果切成三角形的小丁，抹面前检查蛋糕体，若歪了就正一正，然后再抹面
推荐一款工具，淘宝搜抹面裱花嘴，很适合我这种生手
抹面完成放入冰箱冷藏半小时，利用这功夫做淋面部分，奶油奶酪30克，糖粉6克、淡奶油45克，具体做法请参考，https://www.xiachufang.com/recipe/102828403/，淋面后放入冰箱定型
装饰打包，㊗️我的大宝砸生日快乐🎁🎉😘