斑马纹蛋糕
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良润烘焙
新良黑米蛋糕粉，黑米和小麦的完美结合，因为黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，所以这个产品，好看又有营养，希望大家喜欢。
用料
| 鸡蛋 3个 | 黑米蛋糕粉 25g |
| 丝绒蛋糕粉 25g | 易小焙细砂糖 30g |
| 色拉油 20g | 牛奶 20g |
| 柠檬汁 适量 |
斑马纹蛋糕的做法
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准备原料；
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蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离在两个容器内；
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蛋黄里加入牛奶和色拉油；
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搅拌至乳化；
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一个筛入丝绒蛋糕粉，一个容器加入黑米蛋糕粉，搅拌至无干粉；
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蛋清里面滴入几滴柠檬汁；（中和蛋清的碱性，酸碱中和，蛋清更稳定，增加蛋糕的清香）
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白糖大约分3次加入，高速打发至中性发泡，提起打蛋头能拉出弯勾；
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打发好的蛋白一分为二；
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分别和两个面糊搅拌均匀；（如：黑米面糊，取1/3的蛋白加入，使用翻拌的方法，搅拌均匀，然后加入剩下的蛋白，翻拌均匀）；
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两个翻拌好的蛋糕糊，分别装入裱花袋，挤入模具里面，一个颜色一层，如图所示；
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震动一下，排出面糊里面的大气泡，放入预热好的烤箱，上下火165℃，30min左右，表面金黄即可；
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出烤箱之后要震动一下，震出里面热气泡，防止因为热气塌陷或回缩等；
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切开里面一层一个颜色；是不是超级像斑马呀！
小贴士
1.结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；
2.翻拌面糊注意动作要快，避免消泡；
3.蛋白不要打发的太老，影响绵软的口感；
2.翻拌面糊注意动作要快，避免消泡；
3.蛋白不要打发的太老，影响绵软的口感；
