美善品菜谱-酱鸭舌
2
人做过这道菜
小奔驰的毛妈厨房
超级好吃。
用料
| 鸭舌 | 300克 |
| 葱（切段） | 1根 |
| 姜（切丝） | 2片 |
| 大蒜（切片） | 4瓣 |
| 食用油 | 15克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖粉（或小粒冰糖） | 20克 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 水 | 150克 |
| 料酒 | 30克 |
美善品菜谱-酱鸭舌的做法
-
鸭舌放网篮焯水。5分钟/50度/速度5。冬天加1-2分钟。关键是水温达到50度，并停留1-2分钟。冲洗干净鸭舌，沥水备用。
-
1、加入15克食用油，放入葱姜蒜。3分钟/120度/小勺。爆香葱姜蒜。喜欢辣口味的，在这一步可以加干辣椒或其他辣椒酱。
2、倒入鸭舌，加生抽，老抽，料酒，糖（加冰糖比绵白糖色泽更好。）香叶，八角，桂皮，150克水（自来水即可）。20分钟/温度V/反转/速度小勺。
注意:最后十分钟把量杯盖拿掉，否则汤汁过多。
喜欢辣口味的把糖减至5克。
3、颠勺将汤汁均匀裹在鸭舌上。5秒/反转/速度2。
-
小名：小美😎
小贴士
完美。小朋友按步骤也能做出完美大餐。
