肉肉乱跳的肉末炖豆腐

肉末不要太多，不要完全遮住豆腐，我用的太多了。生粉、料酒、生抽腌制15分钟

豆腐切小块拼盘，最好盘子大一点深一点，豆腐不要太老，也不要太嫩的，适中即可！

一小包榨菜，洗一洗，否则会太咸，剁碎，不喜欢吃的也可以不加

榨菜末撒在豆腐上

锅里少许油，蒜瓣、生姜，煸炒，肉末下锅，快速炒散，加一点生抽和盐煸炒，最后加一点高汤（我加的开水），起锅均匀倒在豆腐上，汤一起倒进去

放在锅上隔水蒸十分钟左右

出锅后，可以撒上葱花，更好看，我家不爱吃葱花，所以省去了

拌一拌，捣碎了豆腐，很美味的