香煎冬瓜饺

准备所需食材。

冬瓜去皮、去瓤。

洗净剁碎。

加一点点食盐腌3-5分钟

把腌好的冬瓜分次倒入屉布，挤掉多余水份。

猪肉先切片 加葱白一起剁碎。

豆豉切碎。

锅内倒入适量食用油 不用太多比平时炒菜时放的油量稍微多一点即可 待油烧热后（轻微冒烟）关火，放置稍微冷却。

待油温稍微冷却后倒入豆豉，油温不能太热或太凉。太热的话倒入豆豉会被烫成小粒粒。

把肉馅倒入锅中 加入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。

根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。

滴几滴香油搅拌均匀。

把调好的饺子馅放入饺子皮，对折中间捏紧， 两边在捏紧。

锅内倒入一层底油烧热。

把包好的饺子码入锅底，最小火煎至饺子定型，加入适量清水，水量没过饺子的肚皮即可。

小火煎至底部金黄色 水份全部蒸发完即可。

完成啦~