朴素的美味！老妈酸菜揪片

和面就不多说了，做面条做揪片儿的面就可以。

酸菜解冻，豆腐切小丁，葱姜蒜切末，备用

锅里倒入食用油，油比平时炒菜稍微宽点儿，放入花椒炝锅，炝香后捞出。放入葱姜蒜煸香，根据个人口味放辣椒面，煸香后倒入豆腐丁翻炒片刻。

倒入酸菜继续翻炒，酸菜炒软后加入适量的盐，倒入菜量一半的水后盖盖儿焖煮五到八分钟，汁水收的差不多了，翻炒一会儿就可以关火出锅啦！

炒酸菜的同时可以擀面皮

这个酸菜卤配面片儿最好吃，如图这样切成条备用。

酸菜炒好了！揪片儿咯，水开后守着锅开揪，我妈还不让我拍她的手，她那揪片的速度！赶紧趁她去拿新的一条儿面的时候拍一张

出锅后，根据自己喜好加酸菜吧！我加的量就比我妈多两三倍😝撒上芝麻开吃吧！酸酸辣辣的，好爽口，好满足！