手撕牛肉（好吃到没朋友哦）
7.7
综合评分
18
人做过这道菜
小糖宝妈妈
每次经过卖小吃的地方，看到手撕牛肉就很想吃，可是街上的太贵了，还是自己做吧，既卫生又实惠。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 香叶 | 10片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 八角 | 2颗 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 沙姜 | 5颗 |
| 十三香 | 3克 |
| 草果 | 1颗 |
| 盐焗鸡粉 | 半包 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
手撕牛肉（好吃到没朋友哦）的做法
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准备好食材，牛肉尽量选筋比较少，纹路比较清晰的。
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把牛肉切成大块，冷水放入牛肉和姜，水开后，煮5分钟，能用筷子戳得进去就可以了，尽量剃掉白色的筋。
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把煮好牛肉，切成长条，过一次清水，沥干水分（我是用纸巾一条条檫干的）
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放入盐焗鸡粉搅拌均匀。
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牛肉放入高压锅中，把沙姜，八角，草果，香叶，花椒，十三香，生抽，老抽，糖，蚝油，全部放入锅内。
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加2碗清水，大火上气后，小火15分钟。
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压好的牛肉开锅了，捞出牛肉。
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锅内放油，感觉有点冒烟了，就把所有的牛肉一起倒入锅里炸，炸的时候不停的翻动牛肉，给它受热均匀，炸至自己喜欢的松软程度（我大概炸有5分钟）。
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沥干油分，装盘，趁热撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻！大功告成咯！！！
小贴士
总得来说味道还是棒棒哒，肉质很松软，辣椒粉可以多放一些，因为我怕太辣，没敢放太多。（我买的辣椒粉是微辣的）看个人喜好吧，买辣椒粉最好问一下老板辣不辣。
