潮汕小吃~翻沙香芋

今天我加了一个红心地瓜，把地瓜~香芋切成薯条状，热锅加油，把地瓜香芋炸熟备用。

把剩下的油倒出来，擦净锅倒入冰糖或白糖和水，开小火熬糖，这水量随意就行，水太多就要煮久些，能把糖溶化就好。糖也是随意吧，喜欢甜就多放些。

现在有很多汽泡，但边缘还没熬到位。

熬到全都是泡泡了，加点盐，能让口感更丰富。

我还加了点桔子皮，也可以换成葱花，或是什么都不加~~

把芋头倒下去，同时把火关掉，不停的翻炒，这一步要耐心❤~炒到干爽起砂为止。

表面包裹着一层细细的砂糖，香甜不腻，一根接一根~~~~~停不下来