杠头火烧
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人做过这道菜
高高的美食天地
杠头火烧是山东具有地方特色的面点，越嚼越香，终于可以自己做了，吃过的朋友都说，太好吃了，所以非常推荐各位小伙伴们来试一试哦。小时候就经常吃这个，特别着迷，如今喜欢上了美食，终于自己在家也能做出来了。
用料
杠头火烧的做法
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将所有食材备好。
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将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
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将B面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜放置待用。
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将A面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
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将两份面团混合再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行第二次发酵。
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面团发酵我用了约40分钟，明显增大。
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将二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼，直径约24CM，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。
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电饼铛选择最厚的高度。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）
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最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁。
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开启电源，设置锅盔功能，选择小火，先进行预热。
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底盘不需要刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中。
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将其烙制两面金黄色即可。
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成品
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成品
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