炸红薯块
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人做过这道菜
七七小九
这个时候是红薯的季节 儿子喜欢吃 所以我也做的非常积极 用的是老家亲戚自己种的红薯 当零食做起来也非常快
用料
炸红薯块的做法
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红薯切块 1厘米以内 不是薄片 这样炸出来外焦里嫩放白糖 糖根据个人口味放 我放的是碎冰糖 淹了一会儿到全部融化 不好化的 可以放很少的水
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放红薯粉干拌 直到拌匀 水不能多 水多了红薯淀粉就会掉下来 红薯块上就没有了 这样影响口感
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油到60度左右 就可以下锅 火不能太大 红薯块厚 要慢慢炸 这样就是外焦里嫩 非常好吃 做法简单 每次都是儿子主动点的
小贴士
放糖之后水一定不能多 因为淀粉会都在水里 红薯上就没有 就是干干的让淀粉全部包裹住红薯 炸出来外皮才焦
