蜂蜜版沙琪玛

小苏打加水15克化开，打入两个鸡蛋打匀，加入中筋面粉（因为家里中筋面粉用完了，我用的低筋面粉。）加入面粉后可一次性揉匀，如果感觉没力气可先醒面20分钟在揉光。在醒面一个小时

把面团擀成薄片，中间用玉米淀粉做手粉。这样切成小细条（我忘记拍照了）

油温160开始炸面条，跟我一样没有温度计的可以把一根面条丢进锅里，马上浮出来说明油温正好。一次不要炸太多不然不均匀，要分多次炸。刚一变色就马上捞出，不要炸太硬（当然你要是喜欢硬的话我也没意见😅）

面条炸好后放在一旁备用，准备开始熬糖。照片我也忘记照了😓！我尽量说的细一点，把锅中加糖、麦芽糖（我没有加的蜂蜜）加水中小火加热，如果你是熬糖高手可以用大火然后转中小火，但我又没温度计也不是熬糖高手所以我用中小火熬。熬制过程中不要翻拌糖，不然糖容易反沙。直到看见糖呈现出大泡泡后有一点呈现小泡泡，你可用筷子蘸一点糖浆马上放在准备好的凉水中，糖在凉水中能呈现拉丝的状态就是熬好了。如果有温度计就是110-120度就行

然后加芝麻和炸好的面条拌匀，倒入提前准备的盒子中。我没有好看的烘焙盒子，就用便当盒（正常大小保鲜盒）倒进去后，垫个烘培纸压平整。凉了后在磨具里切开，正可以解决一切就散的问题。保鲜盒里要刷点油，或者放大一点烘培纸这样容易取出。

沙琪玛做好后一定要第二天吃，你会发现糖会被面条吸收一点，也没有那么粘牙。如果你等不急也可以当天吃，这个没关系。