绝味自制腊肠/香肠

1 人做过这道菜
每年东莞的大姨都会寄来自制的腊肠,电饭煲煲仔饭放上好好味啊。今年特意问了配方自己做。简单的配方却能融合最美味。大姨特意嘱咐调味料一定要按斤按两。

用料  

猪肉(三分肥七分瘦) 十斤
味事达 250g
200g
60g
高度白酒 250g

绝味自制腊肠/香肠的做法  

  1. 准备好所有材料。跟猪肉铺老板预先买好粉肠,让老板刮好

    绝味自制腊肠/香肠的做法 步骤1
  2. 把配料按顺序均匀混合。然后灌肠。

    绝味自制腊肠/香肠的做法 步骤2
  3. 灌好后需要用70°左右热水洗一遍。用针给灌肠排排气再晾晒。然后就是等待美味时刻

    绝味自制腊肠/香肠的做法 步骤3

小贴士

第一次使用灌肠工具先试用一下避免灌肠里面的肉反复绞烂。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-22 12:11:18
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绝味自制腊肠/香肠的答疑

  • 柒柒G  2019-01-05  
    0
    排完气再洗可以吗?
    作者回复 2019-01-05  
    最好洗完再戳洞洞,不然味道都被水洗没了

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