Scrambled eggs 美式炒蛋&英式炒蛋做法

先来做美式炒蛋🍳:

鸡蛋打散，放盐。锅中加适量橄榄油，加热至五分时把蛋液倒进去。

看到边缘凝固，用刮刀把四周凝固的部分往中间拢起来。
此时加黄油(边做边拍照忘记加了...🌚)

一定要轻轻的翻，不要搅来搅去的，这是美式蛋的精髓。

到图中这种半熟状态时，加入牛奶，小心拌匀。
此步骤的目的是阻止蛋液的继续加热。
然后就可以关火，装盘了。吃之前撒现磨胡椒。

请一定！一定！一定！不要把蛋留在锅中去做别的，蛋会老掉的💕

图片欣赏时间🤗

周末份早餐🥕

英式炒蛋在此🙋🏻‍♀️
找一只不粘锅，我选的是不粘的小锅子，用平底煎锅也能操作，但是觉得可能底部受热面积增大会让蛋熟的比较快，影响成品，所以还是建议使用小奶锅之类的

开中火🔥(新手可以中小火)

扔块黄油进去，有盐无盐都可以，不要太吝啬放太少，不然即粘锅又不香
不用等黄油完全化掉再放蛋，到如图的程度，锅底已经布满一层黄油的时候就可以放鸡蛋了，可以事先加盐也可以现在放，别留在最后放，有可能会忘记...🌚

倒入鸡蛋后先静止5-10秒左右让底部微微凝固然后用刮板翻动，翻动后静止几秒钟，等底部再走一点凝固后再搅拌，过程不长，全程注意鸡蛋状态！

差不多这个状态时，加少许牛奶，让鸡蛋不再继续受热，翻动至牛奶被吸收掉

然后关火

然后把鸡蛋靠拢在一侧，防止鸡蛋受锅子的温度加热过熟

(图中看上去水水的，不是鸡蛋没熟是我牛奶直接倒进去不小心加多了，不影响口感哈😄)

装盘！完成✅
放在烤好的面包片上，不需要其他的配料，只要在撒一些现磨胡椒就能感受英式scrambled eggs给您带来的奢华口感，哈哈哈！味道真心棒，建议趁热食用！💕

记得给本宝宝交作业奥，你萌的作品才是我发菜谱的动力鸭！撒浪~😘