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全麦贝果

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533丶的厨房  533丶
无糖无油全麦贝果，大概是健身人士的福音吧！
超级喜欢贝果的我可惜不爱健身(⊙…⊙)
操作方便，成功率高，让你重拾撸面包的信心

用料  

高粉 120g
全麦粉 80g
盐 4g
新鲜酵母 9g
水 115g
糖水 水1L+糖50g

全麦贝果的做法  

  1. 全部材料混合，揉至扩展阶段即可

    全麦贝果的做法 步骤1

  2. 分割成每个100g的面团，盖上湿布松弛10分钟

    全麦贝果的做法 步骤2

  3. 整形，先排掉面团里的空气，分别向三分之一处折叠，对折捏紧收口，用手搓成20cm左右的条状，一端搓细一端粗一些，展开粗的一端包裹细的一端。收口向下，放到烘焙纸上盖湿布醒发30分钟

    全麦贝果的做法 步骤3

  4. 发酵好的贝果在烧开的糖水里两面各煮30s。煮好的贝果放在烤盘上，撒上麦片或芝麻

    全麦贝果的做法 步骤4

  5. 入预热好的烤箱，上下火200℃烤25分钟

    全麦贝果的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2018-12-22 13:53:41
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