五香酥鱼
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人做过这道菜
韩小厨QD
从小爱吃大鱼大肉😹！五年级的时候，俺爹说我自己能吃一只烧鸡！为了写个菜谱，暴露隐私！但是后果就是总上火啊！成年后，认识中医，告诉我多吃小鱼小虾，不会产生太多的热。孩子更是要这样吃。
其实这种小黄花鱼，在市场售卖的时候，我路过是不太关注的。一来没多少肉，二来收拾起来好麻烦！三来担心鱼刺卡到
但是酥鱼🉐做法，可以放心大胆的吃！从骨头到肉都酥了！而且很入味！可以做小菜，正餐。刚出锅的白面馒头，配酥鱼，不要太幸福哦～
其实这种小黄花鱼，在市场售卖的时候，我路过是不太关注的。一来没多少肉，二来收拾起来好麻烦！三来担心鱼刺卡到
但是酥鱼🉐做法，可以放心大胆的吃！从骨头到肉都酥了！而且很入味！可以做小菜，正餐。刚出锅的白面馒头，配酥鱼，不要太幸福哦～
用料
| 小黄花鱼 | 1500克（没去头内脏） |
| 厨房纸 | 若干 |
| 玉米油 | 2000毫升左右，炸鱼用 |
| 葱白 | 2段 |
| 八角 | 1～2个 |
| 姜片 | 2片 |
| 海盐 | 10克 |
| 黄冰糖 | 100克 |
| 老抽 | 10克 |
| 料酒 | 50克 |
| 十三香 | 10克 |
| 纯净水 | 1000克 |
五香酥鱼的做法
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准备一锅玉米油，炸鱼
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小黄花鱼，买来去头去内脏，洗净后厨房纸吸干水分。这一步不能省略！不用纸的话，也可以自然晾干，总之不能带水下油锅。想毁容的可以不听话😹
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油烧热后，下鱼炸酥脆。酥脆的标准：鱼身很挺，金黄色
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这是炸好的鱼。
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准备电压力锅：放入所有原材料，水量没过鱼即可。设定炖煮2小时。程序结束后，也许还有汤汁，可以再来一遍程序收干。
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最后，放凉后再往外取。热的时候，鱼会碎。
小贴士
1大部分细节都在做法里，如果有我没关注到的，想咨询，大家可以加我V：13730916858（备注下厨房即可，无备注陌生人不加）
2关于调料品牌：老抽：李锦记，黄冰糖用质量好的即可。海盐：澳大利亚进口。
3记得交作业上传哈！我会继续分享更多的做法跟菜品
2关于调料品牌：老抽：李锦记，黄冰糖用质量好的即可。海盐：澳大利亚进口。
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