蓝莓酸奶麦芬蛋糕

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照着君之老师的方子做了蔓越莓麦芬,麻麻夸好吃,这周做的时候手边正好有草莓酸奶,就加进去试了试,大家可以换各种口味的酸奶试试呀,香香软软哒(´▽`)ノ♪

用料  

低筋面粉 100克
蓝莓干 30克
30克
泡打粉 6克
1.25克
鸡蛋 20克
草莓酸奶 80克
牛奶 20克
植物油 30克

蓝莓酸奶麦芬蛋糕的做法  

  1. 在碗中倒入酸奶(这里我加的是八连杯的那种),牛奶。

  2. 加入植物油(我用的玉米油,没有味道)

  3. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

  4. 把面粉、泡打粉、盐、糖、蓝莓干混合均匀(这时候就可以预热烤箱啦,200℃),倒入到3的混合物中

  5. 用刮刀翻拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了

  6. 立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙,200℃,中层15分钟。
    (第一次用的大号纸杯能做三杯,这次用六连模,用黄油涂了一层防沾,10min就好啦)

小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。
4、每家烤箱脾气不一样,第一次烤记得观察,上色太快就降一点温度啊。
 

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该菜谱发布于 2018-12-22 17:24:05
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