超简单无油无水蒸蛋糕

第一步：将40克砂糖、两个鸡蛋打在打蛋盆中，然后，开启电动打蛋器高速打发。

第二步：一开始两个全蛋是呈现黄色、但是打的时间久了就会膨胀至乳白色。
打到蛋液不会再膨胀，呈现乳白色，打的时候呈现纹路，即可。此刻蒸锅可以开始烧水，因为蒸蛋糕需要开水入锅蒸。

第三步、将70克面粉筛进打发好的蛋液中，此刻采用切拌的方式将蛋液和70克低筋面粉混合均匀。

第四步、将混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震动几下模具，让底部气泡震动出来，然后在蒸之前模具底部可以垫着个不锈钢碟子。

第五步、等水开了以后，就将模具放入蒸锅内，大火蒸13-15分钟，然后就可以出炉热气腾腾的蒸蛋糕了。

外表虽然看起来不算很好，但是吃起来有着浓浓的蛋香，由于无水无油的配方，全蛋打发的方法，所以蛋糕看起来并不是很蓬松，吃起来是较为厚实绵软的口感。

超简单的三个材料，是不是随时随地分分秒秒都可以diy这么一个蒸蛋糕呢，网络上很多蒸蛋糕的配方都是采用了蛋白打发的方法，而这个蒸蛋糕是采用全蛋打发，所以出锅后，蛋糕不会怎么回缩，口感也不及蛋白打发的蓬松。

这款蛋糕的最大的优点在于，健康不上火、操作简单又美味！