零失败的手工馒头

这是差不多一斤面粉的量，我就按这个量来给大家讲
一斤面粉➕3克酵母粉

酵母粉提前用温热的水溶解，水的温度不宜太高，太高酵母里头的菌会被杀死，
测试水温刚好的，最好方法就是，手伸进去，水刚好不烫手的温度最好
酵母粉溶解以后，均匀倒进面粉里，溶解酵母的水，用一点就行，别太多

把酵母粉在面粉里搅拌匀，然后就可以加水揉面啦，和面水的温度控制依然是，不烫手的温度刚好，倒水的话，一点一点来，别一下子到太多，稀了

面都揉到一起后，看着这种硬硬的感觉，就可以不用到水啦，但是硬，还得揉，这下揉的时候，一边揉，一边用手在水里头沾下，然后继续揉面

直到揉的面团比较光滑就可以，

包个保鲜膜，或者包个塑料袋，放到比较热的地方发酵就行，一般夏天的话2。3个小时左右就发的很好，冬天的话5个小时左右，这是发起来的状态，是原来的好几倍大

那么怎么知道面有没有发好，我来教大家一个最简单的方法
起了蜂窝状就是发好了，然后就可以揉馒头啦

这是我揉好的馒头，馒头的造型，多种多样，不会揉的，可以直接用磨具刻出来，我自己手揉的哈，馒头揉好以后，别着急上锅蒸，因为还需要进行二次发酵，

揉了两波，家里人都爱吃，每次都做好多，这是切好的馒头，等待二次发酵，你们要是不懂怎么算是二次发酵好了，你们就在比较热的地方，放上40分钟，在蒸，出来绝对没毛病[呲牙]

二次发酵好的馒头，

二次发酵好了，就可以上锅蒸啦，
锅里水烧开后，放入馒头，开始蒸。 大火蒸的冒气后，改成中火蒸25分钟，关火，在锅里焖5分钟后，接盖拿出来就行。

这就是蒸好的馒头，家里热的话，馒头冰箱里冷藏哈

圆馒头是我用手揉出来的，方的是直接切好就行

也可以做一些花卷

花朵馒头