荷兰豆蒜苗炒客家腊肉
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人做过这道菜
悠然小居
秋风起，吃腊味。每年秋冬季节，我们家这里家家户户都做腊肉。要做好腊味，最好趁着北风，腊肉被风吹阴干，味道特别香，如果是太阳暴晒，腊味的味道要稍逊色。荷兰豆变腊肉本来就是很家常的一道菜，但是因为用到了自家制作的腊味，这道客家腊肉搭配荷兰豆和蒜苗，风味独特，特别下饭。
用料
荷兰豆蒜苗炒客家腊肉的做法
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腊肉事先蒸熟，切好备用。
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锅烧热，倒入油，将腊肉放入锅内翻炒片刻，炒出香味。
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倒入荷兰豆和蒜苗一起翻炒，我们喜欢脆口的荷兰豆，翻炒时间2分钟左右就够了，出锅前加盐，鸡精调味即可。
因腊味本身就有咸味，不用放太多盐。
