虎皮凤爪

鸡爪子洗一遍后泡凉水二十分钟左右然后给它把指甲给剪了
可以剁小块也可以不剁 我桐哥说剁那么麻烦 不要剁了
听大哥的

冷水下锅，水开后撇去血沫，加入葱姜，香叶，桂皮一勺料酒煮10分钟左右捞出过凉水。

鸡爪子控干水分，如果你着急可以吹风机吹干

然后！！

你需要一口炸东西的锅，我用的是我熬糖熬粥啥玩意的一个16寸的小锅。

油没过鸡爪，盖上盖子炸

这个步骤是最吓人的！！

我在油还不算太热的时候放进去了

然后盖盖子

电磁炉1000度炸的 中火炸不要小火炸

我一开始炸的时候想着反正盖着盖子绝对没事

然后我就听着歌穿着我得睡裙，带着我得小围裙比较嗨的炸鸡爪

但是！！敲里吗！！它会崩哇！一开始崩了一下比较小，没什么事 然后！！好大的崩一声，直接吓着我了！！桐哥直接冲过来问我咋了

油从边边的小口口崩出来了 还有上面的那个出气孔 崩我胳膊上了

然后我关火带上了手套，穿上了长袖，带了口罩 敲可怕的好吗！！！

我的锅小分了两次炸，炸完后，炤台崩的都是油。。。

炸好后防冰水里面，然后冷藏一小时以上，最好可以过夜，我没过夜，过了个午觉时间~哈哈哈哈

起锅烧油

放两块冰糖，炒出糖色后放入鸡爪裹上糖色

放生抽，裹上颜色后倒一瓶啤酒

喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，不喜欢的可以不放

然后加一勺耗油

开小火慢炖

炖至快没有水分的时候大火收汤~

我没炸好，感觉这辈子可能就做这一次鸡爪子了
但是很好吃呀~哈哈哈哈
辣椒我放了两个，有点辣
婆婆大人说比外边的好吃
充满阳光(☀๓´╰╯`๓)