露楚（算是吧）

Name: 露楚（算是吧）
Ingredients: 100g绿豆（脱皮）; 120g椰浆（不是椰奶要注意）; 20g（内）+10g（外）糖霜; 若干食用色素; 21支竹签

8 人做过这道菜

夏林檎啊林檎

看B站的吃播，就开始好奇这露楚的味道
后来查看了一下食谱，发现还是挺简单的
终于找到一个有空的周末来做啦
但是实在是手工程序太多，
并没有太多的过程照片（见谅）
食谱的糖份我调整了，实在没必要那么甜

用料

绿豆（脱皮）	100g
椰浆（不是椰奶要注意）	120g
糖霜	20g（内）+10g（外）
食用色素	若干
竹签	21支

露楚（算是吧）的做法

浸泡绿豆40分钟
我这里用的是蒸笼，大火蒸35分钟
（但是还是觉得用水煮会更好更绵软）
将蒸好绿豆后，将绿豆、椰浆和糖用搅拌机打碎（我这里打的不够绵软，要达到如同红豆沙般的感觉才可以）

有人会选择用椰奶，试试在椰浆的基础上减半吧、最终还是会炒干的
平底锅炒干“部分”水！
这一步的作用是：将水炒干，弄出“橡皮泥”的手感，不粘手可塑型
切记：不要炒太干！！！做好成品会干裂的！！
放好备用（这里其实看得出很快变干了）
后续如果变干，加少许开水，搅拌均匀即可
这里就开始发挥做橡皮泥的想象力了
看吃播里面基本上是蔬果，所以我在这里做了：南瓜、胡萝卜、芒果、桃子、山竹、橘子、莲雾
南瓜：搓圆、用竹签呈对角线弄出凹凸
胡萝卜：搓圆，一头搓长尖，用竹签刻上横纹（2-3条）
芒果：搓圆，一头向一边搓尖
桃子：搓圆，一头搓小尖，用竹签在尖尖上刻一道
山竹：主体是圆形，两头捏扁；上面的小叶子用四个小圆、压扁固定
橘子：就是一个圆
莲雾：：搓成椎形再塑形
用食用色素涂色、我是将色素稀释了才来涂色
涂色中........
这里泡的是吉利丁粉融化的水
吉利丁粉10g，水30g
先将吉利丁粉溶解在冷水，再倒入平底锅与水一起煮沸。在水中加10g糖粉
煮好后过筛倒入容器内，等待着降温到不烫手即可开始包裹
包裹中...
包裹吉利丁水的作用就是两个字：好看

发亮的好看还是暗淡无光的好看？
包裹了五层
重点：每层包裹之间需要等待到上一层快干或者已经干了的情况。
放到手指碰时，不粘即可拆下来就OK了