1、先做荠菜肉馅：荠菜泡开洗净，这一步是关键，洗不干净都白做了。洗干净后，用水烫一下挤干切碎待用。
2、肉糜加少许盐，将挤出来的荠菜水加入顺时针搅到水全部吸收。3、锅里加入油，将部分生姜和花椒放生抽、白糖，蚝油搅拌均匀即可。4、糯米用80度热水搅拌，揉成团，分成50克左右的剂子，用手捏成碗状，包入馅料封口即可
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