鸡蛋打散备用,水放入淀粉活成淀粉水,把鸡蛋液放入搅拌均匀,少量盐搅拌调味盘子摸油,倒入鸡蛋淀粉液,开锅后蒸8分钟,在盘子用到划开成小块。锅中到多一些油开后,倒入鸡蛋块,炸表皮起小泡,捞出油倒就开后,锅底留少许油,葱花爆香,炸好的鸡蛋块放进去爆炒,可以放烧烤料,孜然粉调味,也可以放盐,胡椒粉调味,出锅前撒点绿葱花
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