秘制牛肉干-包子头

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昨天带女儿上课,课间她管我要2块钱,说要去小卖店买什么肉干…于是萌生了亲手给女儿做牛肉干的想法

用料  

牛肉 500克
花椒 20粒
桂皮 2小片
香叶 8片
八角 2个
少许
生抽老抽 少许
适量
红酒 半杯
白胡椒粉、黑胡椒碎、孜然面、辣椒面 适量

秘制牛肉干-包子头的做法  

  1. 瘦的牛腿肉,切块凉水泡出血水,切成手指头粗细的条,淋干水分备用

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤1
  2. 为了做牛肉干,新开一瓶红酒,哈哈哈,顺便喝一杯,一会腌制牛肉加点红酒🍷

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤2
  3. 加入白糖、、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、红酒、姜片、八角、香叶抓匀放冰箱冷藏一宿

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤3
  4. 锅里放油、姜片、花椒、香叶、桂皮,把牛肉条(不要腌制的汤汁)放入锅中炒

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤4
  5. 把肉里面水份炒出来

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤5
  6. 炒的没有水分了之后,拣出牛肉条,尝一下咸淡,适当加入孜然粉、辣椒面、黑胡椒碎(如果爱吃辣的,就多放点辣椒面或者辣椒酱)

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤6
  7. 烤盘铺上油纸,150度烤,时间根据喜好软硬程度来自己衡量,记的中间翻面哦

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤7
  8. 装盘,凉了就可以吃啦

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤8
  9. 没等凉就吃了一半了,不行不行,得等女儿回来一起吃嘿嘿

    秘制牛肉干-包子头的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2018-12-23 12:06:49
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