适合新手~淡奶油曲奇

Name: 适合新手~淡奶油曲奇
Ingredients: 220克低筋面粉; 100克奶油; 120克黄油; 50克糖粉; 2克盐

7.8 综合评分

15 人做过这道菜

想要曲奇饼干好挤，只要这两步做到位就可以，既好吃又好挤。
1.黄油一定要软化到位，手指不费吹灰之力就可以按个小坑，稍微用力说明还需要再软化一会
2.打发黄油一定要到位，多打一会没关系，但是千万不要打发过头😂，看状态。

用料

准备好所有材料
黄油切小块，室温软化到位，手指轻轻戳下去有个小坑(最后曲奇好不好挤，就看这步软化到不到位)
加入盐用电动打蛋器搅打均匀如图，仔细看我打发的状态，比较柔软细腻
糖粉过筛，分三次加入黄油中，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次
周围打不到的用刮刀刮到中间，搅打均匀
淡奶油加热到60-70度，凉晾至50度左右加人入打发的黄油中(如果是夏天，淡奶油放凉再用)
淡奶油分三次加入，每次都搅打均匀，边上打不到的用刮刀刮到中间，搅打均匀
加入过筛的低筋面粉，这时候预热烤箱，180度预热十分钟，(如果进烤箱塌了，说明烤箱温度低或黄油打发过头)
用刮刀翻拌均匀至看不见干粉
分三次装入裱花袋
挤入烤盘大小一致，留有空隙，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤18-20分钟上色即可，时间温度根据挤的大小决定，(想要烤出漂亮的曲奇，首先要了解自己家烤箱的温度，我给出的时间温度仅供参考)
出炉立刻凉晾，成品微甜，非常酥脆
如果进烤箱塌了，说明烤箱温度低或黄油打发过头，太稀，
如果不好挤，说明黄油没有软化到位或黄油没有打发蓬松。
成品图