简洁步骤茄子豆角切成如图大小烧油炸茄子 炸至金色茄子差不多时下豆角炸十来秒捞出控油(用水冲洗几下去多余的油 同时也可以保持口感)锅里留底油爆香大蒜锅拉出避火下主料 盐 糖 味精 豆瓣酱 耗油 老抽下锅翻炒几下勾茨 泼油翻炒几下(少量)(保持光面)出锅
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