精致五花肉500克，放入沸水中煮至7成熟，在用凉水洗净，后切成3厘米的正方形肉块。
热锅冷油，加入冰糖熬成糖色，放入肉块翻炒至有色，后加入冷水至淹没肉块，后加入香醋，八角，桂皮，香叶，料酒，生姜。
大火煮开，后小火煮1小时。开锅，加入盐，大火收汁，装盘，后撒入葱沫。
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心语平淡
