可可抹茶圣诞树蛋糕
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Norrington
圣诞节来临，发挥聪明才智做了一棵小圣诞树！嘻嘻
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 牛奶 | 80g |
| 可可粉 | 10g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 食用油(无味) | 60g |
| 细砂糖(加入蛋黄) | 24g |
| 低筋面粉 | 75g |
| 细砂糖(加入蛋白) | 80g |
| 奶油 | 180g |
| 细砂糖(加入奶油) | 25g |
| 食用色素 |
可可抹茶圣诞树蛋糕的做法
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分离蛋白与蛋黄，蛋白加盖保湿
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蛋黄加入24g细砂糖搅打至发白呈丝带状落下，添加60g无味食用油搅拌乳化。
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将拌匀后的蛋黄糊平均分成两份
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将38g牛奶与10g可可粉加热搅拌成溶液
38g牛奶与10g抹茶粉同上 -
将可可浆与抹茶浆分别添加到两份蛋黄糊中
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分别拌入37g低筋面粉，注意充分混合。拌匀后放置一边
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蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，均匀分成两份
烤箱预热190度 -
取其中一份中的三分之一加入可可糊切拌拌匀，再加入剩余三分之二拌匀。
抹茶糊采用相同操作 -
倒入烤盘 入烤箱180度 18分钟
取出倒扣放凉 -
打发淡奶油，加入食用色素，待用
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将可可海绵蛋糕与摩擦海绵蛋糕切成小方块，逐渐减小方块大小一共切成八层
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交替叠加，每层加入奶油装饰
