南瓜小餐包
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人做过这道菜
bbdbby
秋天囤的小南瓜 麻麻的味道 喜欢蒸着吃 偶尔换个口味做成餐包
方子可做20*20的方模一个。
方子可做20*20的方模一个。
用料
南瓜小餐包的做法
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小南瓜
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南瓜切块蒸熟
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蒸熟的南瓜可直接使用，不用再碾成泥。
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除黄油、盐、南瓜泥以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
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加人黄油、盐揉至扩展阶段后，加人南瓜泥揉匀，放在温暖处（28°）进行基础发酵。
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一发结束后，将面团排气并分割成65克/个面团
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将面团滚圆，排入涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。（35°）
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烤箱提前预热至180°，发酵结束后，放人烤箱中下层，上下火，30分钟。
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出炉后立即脱模，放在烤架上放凉。
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也可做一个8寸圆模（390克）和一个6寸圆模（170克）
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出炉的样子
