超简单的八寸戚风蛋糕

准备好食材，分离蛋清和蛋黄

把25克糖，牛奶，橄榄油加入蛋黄，搅拌均匀后加入低筋面粉，继续搅拌至如图状态

打开烤箱，上下150度预热十分钟。开始处理蛋白，加入几滴白醋和三分之一的糖，打蛋器打至出现大气泡，此时再加入三分之一的糖，继续打发至泡沫细腻，此时加入最后的三分之一糖，继续打发至如图状态。(打发好的蛋白看着好像白云，软绵绵的)

把蛋白糊一半倒入蛋黄糊中，小心从下往上翻拌，差不多拌均匀后全部倒入剩余蛋白糊中，轻柔翻拌均匀。

倒入蛋糕模具，打开预热好的烤箱，上下150度，40分钟。中间如果上色了觉着温度高，可以自己调到140度继续烤。

烤的过程多观察几次，今天烤的已经开口了，还有几个小凸点，哈哈，都很好吃哦～出炉后震几下，倒扣。放凉后脱模。