西红柿紫菜蛋花汤

冷水煮西红柿：
西红柿洗净，切块/手撕，加冷水小火煮开，汤里自然有西红柿的酸味。

我喜欢无油或者少油的汤，一般直接煮，很少爆锅。

下紫菜：
我用的是霞浦头水紫菜，可以直接吃的，入锅会自然散开。

勾个薄欠：
适当淀粉用冷水调匀，入锅，再次煮沸。
淀粉量不要多，多了会粘稠。

入蛋花：
鸡蛋少加一点点水，打散，蛋黄和蛋白完全融合，煤气开小火，一只手将蛋液慢慢倒入锅内，另一只手用筷子在锅内划圈儿，蛋花入锅自然就散开了，因为勾个薄欠，蛋花会均匀的漂浮在上面，不会结块不会沉底。

调味儿：
我只下了少许盐和香油，大家可以根据自己喜好调节。

很受欢迎的哦😊

微信交流请备注“下厨房”，谢谢！