圣诞椰香芒果蛋糕
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人做过这道菜
文小蛮
用料
| 一、戚风蛋糕部分 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 24g |
| 玉米油 | 24g |
| 细砂糖A | 21g |
| 低粉 | 52g |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖B | 36g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 二、内馅部分 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖C | 12g |
| 椰浆 | 30g |
| 芒果茸 | 30g |
| 新鲜芒果 | 150g |
| 椰蓉 | 20g |
圣诞椰香芒果蛋糕的做法
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有玉米油，牛奶，细砂糖A，用蛋抽充分搅拌均匀。
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加入低粉，划井字拌匀，不要划圈圈。
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加入蛋黄，划井字拌匀。
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蛋清，细砂糖B，柠檬汁一起，用电动打蛋器打发至干性发泡。
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提起来有小尖角。
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蛋白与蛋黄糊分两次翻拌均匀，不要划圈圈，以免消泡。
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倒入6寸戚风蛋糕模具，震几下，震出大气泡。烤箱150℃烤45分钟。烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
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蛋糕出炉后倒扣，晾凉后脱模，切成三片。
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取一只直径11-15cm的碗，碗底铺一层保鲜膜。
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将一片蛋糕片铺在碗底。
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淡奶油，细砂糖C，芒果茸，椰浆一起用电动打蛋器打发。装入裱花袋。
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在蛋糕片上铺一层奶油。
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放入新鲜芒果块，后再挤一层奶油。
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表面再盖上一片蛋糕片，冷冻20-30分钟。
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取出蛋糕，倒扣至器皿中。
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表面抹一层奶油，若不会抹面，就用裱花嘴均匀的挤满奶油，因为表面还会做装饰，对抹面要求不高。
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表面撒上椰蓉，也可以再筛一场奶粉。
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接下来就是装饰啦，自由发挥哈。
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这是切面喔，是不是很简单。😀
小贴士
如果没有芒果茸的，也可以不放。
这是一个6寸戚风蛋糕的量，两个6寸蛋糕，切6片，可以做三个圣诞椰香芒果蛋糕喔。
这是一个6寸戚风蛋糕的量，两个6寸蛋糕，切6片，可以做三个圣诞椰香芒果蛋糕喔。
