麻辣鲜香停不下来的辣炒花甲

作为四川人，几乎做任何菜都想加辣椒，对于海鲜亦是如此，如果花甲也能算海鲜的话。比起传说中烧清汤冬瓜最鲜美的做法，辣炒花甲更能抓住重口味的味蕾，连不太敢吃辣椒的小儿子也会呲溜呲溜地吃个不下一斤，每周必点菜单。从夏天看世界杯第一次做，到现在几乎每周做，这道菜已然练成了拿手菜。
    隆重推荐重庆秦妈火锅底料，自从炒花甲用过后，已经扩展到红烧鸡，红烧排骨，红烧豆腐，红烧鱼，爆炒小龙虾等等，都是锦上添花之神来一笔。真的特别好，我不是卖火锅底料的哦，天猫旗舰店有售，我们是重庆亲戚去厂家买的。特别棒的一款，自己在家熬了大骨汤做火锅，轻松超越无数火锅店的味道。
      也许这个菜谱特别不靠谱，作为下厨房首秀，都不好意思写菜单啊，因为不管什么材料，都只会统一的剂量——适量。中餐怎么量化，对于我这样业余的厨娘来说简直莫法。但也觉得这正是中餐之魅力所在，菜做的好不好，都看掌勺的喜好，口味，状态，兴致，心情，甚至天气，用相同的材料做出自己不同的理解和表达。所以仅仅写个大概程序，与美食爱好者分享交流。希望大家充满自信地随意发挥，不要嫌弃这么low的菜谱哦。