圣诞老人奶油蛋糕

准备好材料，蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定无油无水，蛋白分离好先放冰箱冷藏

蛋黄里加适量糖

搅拌至融化

慢慢少许加入玉米油，少量多次加入

直至乳化状态

再加入牛奶（我家哥哥牛奶不耐受所以我用燕麦乳代替）这款进口燕麦乳非常适合乳糖不耐受的孩子，最后上图

成水状质地

所有粉类过筛

依次少量加入

搅拌成细腻无颗粒的糊状，因为圣诞老人的脸我希望是肉色，所以加了一滴红丝绒色素，不喜欢可以不加

红丝绒色素

搅拌均匀

蛋白从冰箱取出，加几滴柠檬汁

白糖分三次加入蛋白打发

第二次加入白糖

打发至小弯钩状态

取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊用翻拌的手法快速拌匀

剩下的倒入蛋白盆快速翻拌均匀倒入模糊中，轻震一下排出气泡

烤箱预热180度，预热好后上下火180度烤30-35分钟，具体看烤箱温度调整

倒扣晾凉后蛋糕分片

淡奶油加糖打发

取适量打发好的淡奶油➕如红丝绒色素打均匀，进行装饰，我后面没手拍照了，两层蛋糕中间抹上奶油，再红色奶油下摆上草莓垫高帽子，用白色奶油画出胡子，巧克力装裱花袋隔水融化画出眼睛👀，大家随意发挥吧，㊗️大家圣诞快乐🎅🎄🎁

忘了给燕麦乳来个特写😊

瑞典生产