捷克土豆沙拉Bramborový Salát

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不论是捷克圣诞节炸鲤鱼的配菜,还是捷克什锦开口三明治Obložené Chlebíčky的打底,都少不了土豆沙拉

用料  

土豆 2500克
鸡蛋 12个
豌豆 500克
块根芹 100克
欧芹根 150克
胡萝卜 500克(中等大小6根)
酸黄瓜 500克
蛋黄酱 400克
白酸奶 250克
黄芥末酱 3-4汤匙
适量
黑胡椒粉 适量

捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法  

  1. 将土豆、鸡蛋、块根芹、欧芹根、胡萝卜煮熟备用。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤1
  2. 将各种酱料混合,并加入适量黑胡椒粉。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋及各种蔬菜切成小于1厘米的丁。
    图中左为切土豆器,右为切蛋器,可提供更大方便。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤3
  4. 因制作量大,为了方便搅拌,先铺一层土豆丁,再铺一层鸡蛋,之后铺豌豆及其他蔬菜丁,撒适量盐和胡椒搅拌,最后加混合酱料搅拌。依此类推重复几次,直到将所有材料用完。
    图为此菜谱的第三次,也是最后一次添加材料。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤4
  5. 用力搅拌沙拉。
    搅拌幅度要大,尤其是土豆煮得较软,不容易维持块状时。
    此时可依照口味再添加盐和黑胡椒。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤5
  6. 土豆沙拉制作完成。
    妥善保存可供较长时间食用。

    捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法 步骤6

小贴士

1. 块根芹、欧芹根与胡萝卜煮熟前需先削皮。
2. 土豆不要煮得太软。此菜谱采用捷克A类土豆,即最硬的沙拉土豆。如不小心煮得太软,不宜使用步骤3中的切土豆器。可用刀将土豆块切大,并在搅拌时注意幅度不宜过细碎。
3. 白酸奶在此菜谱中是为了减少蛋黄酱使用量,可全部使用蛋黄酱代替。
 

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该菜谱发布于 2018-12-24 04:29:39
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