堂妈小厨——东北溜肉段

通脊、彩椒、洋葱

里脊肉清洗过后控干水，先切成片

再切成方丁

一定要使用土豆淀粉，炸好的外皮比较脆。

土豆淀粉放到碗里

加水

调成糊浆状

然后静置十五分钟左右，淀粉分层，把上层的水倒掉。

淀粉水慢慢加入肉丁

淀粉水和肉丁抓匀

再加入两大勺植物油，拌匀，防止下油锅后肉丁粘连。

锅里加宽油，烧至七成热时把肉丁一块一块的下锅

慢炸肉丁

炸成微黄酥脆时捞出。

待火九成热时复炸至金黄色，酥脆酥脆。

准备调料

所有调料调配在一起，两勺生抽、一勺蚝油、白糖加入半碗水，少许食盐调味，最后加入少许淀粉水搅匀备用。

青椒和红椒和洋葱切块，放入油里略炸

捞出控油

炒锅油热加入葱蒜片

倒入调料汁

炒至浓稠

放炸好的肉丁和青红椒、洋葱丁

超匀即可装盘

超级下饭的一道菜，开动！