照烧鸡肉炒饭
8.0
综合评分
30
人做过这道菜
黄阿崽
——每次只要前一天晚上有剩饭，第二天我都会用做炒饭，因为我们家孩子是个炒饭精，无论什么炒饭他都一盘子干掉。所以我也是各种炒饭都去尝试。这款是因为去必胜客必点，所以！（食材量是用于我们一家三口的量，三盘子炒饭）。
用料
照烧鸡肉炒饭的做法
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鸡胸肉冲洗干净。
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鸡胸肉切成小块状，放入姜片，1⃣️勺料酒，3⃣️勺生抽，适量的糖，腌制20分钟。
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3⃣️个鸡蛋打散放入半勺盐备用；洋葱切丁；黄色柿子椒切丁，备用
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锅中放油，烧热，倒入打散的鸡蛋，翻炒
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将炒熟的鸡蛋用锅铲截成小块。盛出锅，放入碗内备用。
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再将锅里放油，烧热后，放入腌制好的鸡肉翻炒两分钟左右，待肉质颜色变黄后，加入3⃣️勺生抽，2⃣️勺蚝油，半勺盐，翻炒至鸡肉都已上色，倒入彩椒翻炒两分钟左右。
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倒入洋葱翻炒，加入适量的糖提味。
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炒至洋葱、彩椒煸软，熟透之后，倒入适量的米饭，中火不停翻炒。翻炒时间可以略长一点，让洋葱香味更浓郁，米饭颗粒感更足。（忘记拍图了，实在抱歉）
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盛出锅，开饭！
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一家三口👨👩👦的中餐！
小贴士
米饭用隔夜米饭，更好吃，不会黏糊，保留米饭颗粒感的更香。我喜欢颗粒感所以我会炒的时间略长一点，尽量不停翻炒，松散米饭。 糖，我个人认为是照烧味的特点吧，所以根据个人口味放糖吧。 如果喜欢炒饭酱油味更浓，可以多加生抽或者酱油的。
