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奶黄馅

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君君君君_7990的厨房  君君君君_7990

用料  

鸡蛋 3个（约55g/个）
玉米油 45g
白糖 60g
牛奶 120g（全脂奶更好）
奶粉 60g
澄粉(小麦淀粉) 50g

奶黄馅的做法  

  1. 将鸡蛋打散备用

  2. 将油和白糖混合均匀，加入鸡蛋液拌匀，再倒入牛奶拌匀

  3. 将奶粉和澄粉筛入之前的混合液中搅拌均匀，即可得到奶黄液

  4. 把奶黄液放进锅里隔水蒸约15min，边加热边用刮刀翻拌可减少蒸的时间，一直拌到奶黄有一定硬度像平时吃奶黄包的馅那样就可以关火了。冷却后奶黄馅还会挥发掉小部分水分的

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该菜谱发布于 2018-12-24 16:51:36
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