豆角五花肉焖面（快手卤面）

由于是熟面条，只需准备好辅料即可。

『食材准备』
豆角滚刀切，香菇为提鲜，洋葱能增加水份和独特的葱香口感，再用胡萝卜点缀菜色，最后五花肉视个人口味选择肥瘦，因为要上锅蒸制，偏肥的在口感和面条的结合方面会更突出。

注:肉菜分菜板切啊朋友们，我图拍照方便放一起了。

『爆香五花肉』
油烧开，放入葱姜蒜和干辣椒爆锅，再放入预备的五花肉，分别放入十三香、老抽、盐调味，这里可提前放入香菇。

『放蔬菜，加水做料汤』
五花肉炒至变色依次放入豆角、胡萝卜、洋葱翻炒；
待豆角颜色变的更绿一些时加入热水，不要没过菜（忘记拍照💦）；
此时加入蚝油和生抽、盐调味，味道可稍重一点，后面加入面条会平衡口感。

注：如果想面条颜色重一点，也可再次加入少许老抽。
水一定适量，太多面条会变的软趴趴，影响口感。

『拌面条』
转小火，面条下锅搅拌均匀，保证所有面条都沾裹到了汤汁。

『蒸面』
蒸锅提前烧开预热好，铺好屉布，均匀铺好一层面条，一层面条一层菜这样均匀铺开。

注：可选择深口的笼屉，这样可以减少后面的清理工作。

逐层铺完后，中火蒸5分钟即可出锅。

注：如喜欢吃软糯口感的可多蒸2-3分钟。

简单美味的豆角五花肉就出锅啦～