酒楼版蒜蓉豆鼓蒸排骨

排骨洗干净，泡15-30分钟，去去血水，洗干净后用纸巾印干排骨表面水分，用糖调均匀后➕食用油拌匀，放冰箱30分钟-4小时都可以。赶时间就减少时间就行，这个步骤可以让肉咬进去有脆滑感。

蒜蓉用盐剁好，豆鼓用刀拍扁一下即可。

我赶时间，所以一个小时左右就从冰箱里拿出来了，然后，放一点点的酱油，其实酒楼是不放酱油的，因为卖相更好看，我在家就放一点点调味，再放用盐剁好的蒜蓉和豆鼓

放水淀粉前。

用一点水，调好淀粉水，倒进去排骨里；水开后直接把排骨放入隔水蒸10分钟关火，不能太久哦～

淀粉倒下去啦，要蒸啦。～

10分钟关火

蒸好啦，有没有很好食欲？！在这里说一下，如果想要咸味多一点的，在放蒜蓉之前再放点盐搅匀。如果想要更滑，淀粉水可以调多一点浓稠一点。