坚果松脆
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姚姚Yvie
用料
坚果松脆的做法
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将所有粉类+全蛋液+蛋黄混合称量，用蛋抽混匀，盖上湿毛巾备用
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将蛋白与砂糖，打发至有明显纹路状态
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将蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀（注意动作要轻柔，要刮拌到碗底，面糊才会均匀哦）
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将融化至40°左右的黄油与蛋糊混匀（为防止蛋糊消泡，先取少量的蛋糊与融化的黄油混匀，再将混匀后的黄油蛋糊回倒蛋糊中，翻拌均匀)
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倒入烤盘中，用刮刀将面糊推抹平整，覆盖住整张烤盘，轻震，震出小气泡
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送入170°预热好的烤箱，10min,稍微上色即可
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将烤炽10min后的饼底取出，切掉边缘，均匀的涂抹一层(糖蛋液做法：将所有食材混合称量，隔水加热至融化状态，备用)
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取出适量芝麻均匀的涂抹在饼底上
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继续送进170°的烤箱，烘烤10min
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二次烘烤结束后，取出，切成想要的大小，有间隔均匀地放回烤盘，继续烘烤170°5-10min（以烘烤至饼底上色为准）
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烘烤完成的松脆！
小贴士
可以用其他任意的坚果碎代替芝麻，一定切记要小小粒，这样才不会在切块时碎裂
