【圣诞主题】姜饼人

准备材料：
打蛋盆里放入软化后的黄油，加入糖粉和盐。
取一个小碗，把红糖和蛋液混合。
取另一个碗，将面粉和姜粉混合。

把红糖和蛋液的小碗坐在热水里，不断搅拌，让红糖完全融化。将碗取出来冷却至室温备用。

黄油、糖粉、盐，用电动打蛋器打发至黄油发白、蓬松。

加入红糖蛋液，继续打发蓬松。

面粉和姜粉筛入黄油糊中。

用刮刀拌匀，只要拌到面粉和黄油完全混合即可，不要过度搅拌。
戴上手套，稍揉成团。

面团放在硅油纸上，上面再盖一张油纸，用擀面杖擀开。擀开成厚度大约0.3-0.5cm的面团。
（太薄容易烤焦；太厚不容易熟。至少一盘里厚度要一致）
如果面团很软，可以将它连同底部油纸一起放入冰箱冷藏或冷冻片刻，等它变硬后再取出压模。

用模具刻出形状。
（我用的这种是3D立体弹簧饼干压模，很好用，立体的后期如果要画糖霜也很方便。）

去除多余面团，用刮板铲起姜饼放在铺了硅油纸的烤盘上。小心不要让面团变形。
多余的边角料可以重新揉成团并擀开。如果太软可以再放冰箱冻一会儿。

放入预热好上下火170-175℃的烤箱，烤10-15分钟。最后几分钟注意观察，表面金黄色即可出炉，多几分钟可能就会烤糊。
（烤糊的其实也挺好吃的，有种焦糖巧克力的味道哈哈，就是卖相不好看）