生煎牛排
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BruceZHU
最简单的烹饪方法，体现食材的最原始味道。本道菜不用油，不腌制，只用盐和黑胡椒，用火候把握食材本色味道。
用料
生煎牛排的做法
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牛排放至室温，洗净，沥干水份
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用纸吸去牛排表面水份。
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铁锅大火加热一分钟
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放入牛排，五十秒后翻面，四十秒后起锅
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另一块中火六十秒后翻面，加少许红酒，五十秒出锅。左面是第一块，右面是第二块。洒上盐和黑胡椒
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第一块剖面图，三分熟
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第二块剖面图，比第一块还生点。
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如果不习惯太生的，可以适当延长时间
小贴士
个人感觉，还是第一块好吃。生煎牛排还是要大火，红酒和牛油可以不放。因为天冷，盘子最好加热一下，不然牛排凉得快，就不好吃了。
