辣椒炒茄丝

准备食材：茄子、青辣椒、红辣椒、里脊肉、葱姜蒜

腌制肉丝调料：食用油、食盐、淀粉、料酒、生抽

调味：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、耗油

1. 茄子切丝，加盐，腌制半小时后茄子会出水，挤出水再清洗一遍。

2. 茄子去除多余水分后放入盘子备用

3. 里脊肉切丝，加入准备的调料，腌制15分钟

4. 青红辣椒茄丝，葱姜蒜切末

5. 锅中加油，放入腌制好的里脊肉

6. 加葱姜蒜爆锅

7. 加老抽、料酒、生抽、少许白糖、耗油、盐

8. 加入青红辣椒丝

9. 加入茄子丝

10.翻炒均匀出锅